DEUX FROMAGERIES DES GRISONS SE RETROUVENT AVEC LEUR MARCHANDISE SUR LES BRAS. LA CAUSE : LES COMMERCES NE RESPECTENT PAS LES ACCORDS.
La fromagerie bio Valposchiavo et la fromagerie bio Prättigau ont des stocks de fromage pleins et pas de clientèle. Il ne s'agit pas là d'une erreur de calcul mais bel et bien de l'arbitraire du commerce.
Les deux fromageries avaient passé des accords avec des commerces sur des quantités concrètes que les deux entreprises produiraient ensuite. Dans un cas, le distributeur a tout simplement stoppé les commandes, dans l'autre, un monopole sophistiqué pour la logistique et la préparation des commandes a fait que la fromagerie a été rayée de l'assortiment de 31 magasins de fromage.
Les fromageries se sont alors tournées vers gebana pour leur venir en aide. Pour nous, c'est une question d'honneur que de les soutenir. Comme toujours, nous espérons que vous serez du même avis.
La fromagerie Valposchiavo fournit avec le Bio Grottino un fromage gras complet affiné pendant au moins six mois. La fromagerie Prättigau produit quant à elle un fromage biologique à pâte mi-dure de brebis, affiné pendant au moins 7 mois.
Vous pouvez commander le fromage du Valposchiavo en meule entière ou en demi-meule au choix, tandis que le fromage de brebis du Prättigau est livré en demi-meule. Les deux exploitations expédieront les meules en février.
Fromage gras affiné pendant au moins 6 mois. Malgré son jeune âge, il est déjà épicé et possède un fort caractère avec des notes de prairie alpine et de foin. Livraison en février.
Fromage de brebis à pâte mi-dure affiné pendant 7 à 12 mois. Sa consistance et son goût rappellent ceux d'un jeune pecorino épicé. Livraison en février.
Beaucoup de soleil et des températures chaudes font pousser la doucette en grande quantité à la ferme bio Fluofeld. Livraison le jeudi suivant la date de commande.
